2021-09-06 08:59:50
开设课程： 烹饪概论、厨具知识、烹饪原料知识、烹饪营养卫生、烹饪原料加工技术、厨房管理概论、烹饪基本功、刀工勺工基础训练、中式热菜制作、冷拼雕刻、中西式面点； 培养目标 掌握烹饪行业专业知识及厨房管理业务流程及烹饪工作所需要的操作技能；培养成为懂理论、能操作、会管理的烹饪行业高级应用型人才； 就业方向： 高星级酒店厨房服务，专业餐饮企业厨房服务，厨房服务培训。
巢湖工程技术学校重视师资队伍建设，建立了一支结构合理、素质优良、锐意进取的师资队伍。现有教职工1141人，专任教师829人，其中副高级及以上专业技术职务教师354人，硕士及以上学位教师650人。有享受国务院特殊津贴专家1人，中原千人-基础研究领军人才1人，省优秀专家2人，省级教学名师2人、市级教学名师8人，省级学术技术带头人2人、省教育厅学术技术带头人30人，获省科技创新杰出人才、省科技创新杰出青年、省高校科技创新人才、市科技创新领军人才、省教育厅青年骨干教师20余人。省级优秀教学团队1个，省级创新型科技团队3个，市级技术技能名师工作室1个。一大批享誉社会各界的专家、学者在校长期任教。
